Refined Grains

Definition / 定义

“精制谷物；精制粮食”。指谷物经过加工去除了麸皮（bran）和胚芽（germ），主要保留淀粉胚乳（endosperm），口感更细软、保质期更长，但通常膳食纤维与部分营养素含量较低。常见例子：白米、白面粉、许多饼干/蛋糕/面包等。

Pronunciation / 发音（IPA）

/rɪˈfaɪnd ɡreɪnz/

Examples / 例句

I try to eat fewer refined grains like white bread.
我尽量少吃白面包这类精制谷物。

Although refined grains are convenient and tasty, choosing whole grains more often can increase fiber intake and support better long-term health.
虽然精制谷物方便又好吃，但更常选择全谷物可以增加纤维摄入，有助于长期健康。

Etymology / 词源

refined 来自动词 refine，源自古法语 refiner，含义与“净化、提纯”相关；grains 来自古法语 grain，进一步追溯到拉丁语 granum（“谷粒、种子”）。合起来字面意思就是“被提纯/精炼过的谷物”。

Related Words / 相关词

• Whole Grains
• Bran
• Germ
• Fiber
• White Flour
• White Rice
• Enriched Flour
• Processed Foods
• Carbohydrates

In Literature / 文献与作品中的用例

• Dietary Guidelines for Americans（《美国膳食指南》）：常以 “refined grains” 对比 “whole grains”，讨论摄入建议。
• Michael Pollan, In Defense of Food（《为食物辩护》）：在谈“加工食品”与健康饮食时提及精制谷物。
• Michael Pollan, The Omnivore’s Dilemma（《杂食者的两难》）：讨论现代食品工业与加工链条时涉及精制谷物的角色。